Gregor Hübner wurde in Stuttgart geboren, studierte am Wiener Konservatorim, an der Stuttgarter Musikhochschule und an der Manhattan School of Music. Im Augenblick hat er eine Gastprofessur an der Münchner Hochschule für Musik und Tanz inne.
Gregor Hübner, preisgekrönter Komponist und Violinist, wird von Presse und Publikum gefeiert für seine visionäre Arbeit in der Verbindung verschiedener Genres: er integriert in seine Kompositionen Improvisation, experimentelle Notation,traditionellen Kontrapunkt, Strukturen aus der Popularmusik und innovative Aufführungspraktiken innerhalb von formalen kompositorischen Rahmen.
Hübner komponierte u.a. für die Internationale Bachakademie Stuttgart und für das Tribeka New Music Festival in New York.
Er is seit mehr als 15 Jahren Mitglied des „Sirius Quartet,“ein anerkanntes modernes Streicherensemble, hochgepriesen von der New York Times für seine Vielseitigkeit und seine lebendigen Improvisationen.Das Quartett hat einige von Hübners wichtigsten Kompositionen uraufgeführt: New World NR.6,Cuban Impressions für Streichquartett und Streichorchester und Colors of the east für Streichquintett und Akkordeon.